期刊简介

               本刊是国内惟一公开发行的人参专业科技期刊。主要报道人参、西洋参和长白山天然药种的栽培技术、病虫害防治、药理药化研究，加工工艺和新产品开发等。读者对象主要是参业工作者、科研人员、大专院校学生及参茸经营者等。                

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  • 杂志名称：人参研究杂志
  • 主管单位：吉林省工业和信息化厅
  • 主办单位：吉林省人参研究院
  • 国际刊号：1671-1521
  • 国内刊号：22-1156/S
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国学术期刊电子杂志社全文收录期刊收录：维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 知网收录(中)
人参研究杂志2018年第02期

灵芝枸杞软糖的研制及其体外抗氧化性测定

刘清玮；孙莉佳；马银鹤

关键词：灵芝, 枸杞, 最佳配方, 抗氧化性
摘要：本实验以破壁灵芝孢子粉、枸杞多糖为原料,通过单因素及正交试验研制灵芝枸杞软糖的配方,并对软糖的抗氧化性进行测定,结果表明:凝胶添加量为4.5％,复配比例为2:1(琼脂:卡拉胶);甜味剂果葡糖浆添加量为8％,白砂糖添加量为30％;原料(1:2)的添加量为25％;干燥条件为70℃.经过对不同浓度软糖液的抗氧化性测定,灵芝枸杞软糖具有一定的抗氧化作用.

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