期刊简介

               本刊是国内惟一公开发行的人参专业科技期刊。主要报道人参、西洋参和长白山天然药种的栽培技术、病虫害防治、药理药化研究，加工工艺和新产品开发等。读者对象主要是参业工作者、科研人员、大专院校学生及参茸经营者等。                

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  • 杂志名称：人参研究杂志
  • 主管单位：吉林省工业和信息化厅
  • 主办单位：吉林省人参研究院
  • 国际刊号：1671-1521
  • 国内刊号：22-1156/S
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国学术期刊电子杂志社全文收录期刊收录：维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 知网收录(中)
人参研究杂志2018年第03期

蒲公英固体饮料的研制

刘泽元；徐爽；初星；战大钊；王新康；纪佳奇；姜瑞平

关键词：蒲公英, 固体饮料, 真空冷冻干燥
摘要：以蒲公英为主要原料,通过真空冷冻干燥的方法加工成固体饮料.试验结果表明:蒲公英汁5％、木糖醇2.5％、低聚异麦芽糖2％、麦芽糊精0.01％、蜂蜜1.5％,复配混合后,经-40℃～40℃的真空冷冻干燥,所得到的蒲公英固体饮料的风味佳,且脱水彻底,复水性好.

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