期刊简介
本刊是国内惟一公开发行的人参专业科技期刊。主要报道人参、西洋参和长白山天然药种的栽培技术、病虫害防治、药理药化研究，加工工艺和新产品开发等。读者对象主要是参业工作者、科研人员、大专院校学生及参茸经营者等。
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- 杂志名称：人参研究杂志
- 主管单位：吉林省工业和信息化厅
- 主办单位：吉林省人参研究院
- 国际刊号：1671-1521
- 国内刊号：22-1156/S
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国学术期刊电子杂志社全文收录期刊收录：维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 知网收录(中)
不同蒸制时间对红参中人参皂苷及农药残留的影响
鲁文慧；杨辛欣；刘会；曹丽珠；张啸环
关键词：红参, 蒸制, 皂苷含量, 农药残留
摘要：目的 考察红参加工炮制过程中不同蒸制时间对人参皂苷及农药残留量的影响.方法 不同蒸制时间人参皂苷的含量变化采用HPLC法测定;不同蒸制时间内农药残留量的变化采用气相色谱法测定.结果 经不同时间的蒸制,人参皂苷Rg1、Re、Rb1的含量均发生了不同程度的变化.未蒸制、蒸制2h、3h和4h后,人参皂苷Rg1含量分别为0.21％、0.24％、0.42％和0.46％,蒸制3h和4h含量有显著增加;人参皂苷Re含量分别为0.11％、0.08％、0.09％和0.08％,蒸制2h后含量下降,各蒸制时间之间差异不大;人参皂苷Rb1含量分别为0.22％、0.38％、0.50％和0.55％,蒸制时间的延长,其含量显著增加.农残检测实验中五氯硝基苯由蒸制前的0.0536 mg· kg-1变为0.0353 mg·kg-1、0.0360 mg· kg-1、0.0324 mg· kg-1;六氯苯蒸制前为0.0374 mg·kg-1,蒸2h为0.0349 mg· kg-1,蒸3h、4h均未检出.结论 人参蒸制后人参皂苷总量有所增加,且各成分之间增减存在差异;蒸制可以降低农药残留量,炮制对去除人参农残具有一定意义.
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