期刊简介
本刊是国内惟一公开发行的人参专业科技期刊。主要报道人参、西洋参和长白山天然药种的栽培技术、病虫害防治、药理药化研究，加工工艺和新产品开发等。读者对象主要是参业工作者、科研人员、大专院校学生及参茸经营者等。
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- 杂志名称：人参研究杂志
- 主管单位：吉林省工业和信息化厅
- 主办单位：吉林省人参研究院
- 国际刊号：1671-1521
- 国内刊号：22-1156/S
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国学术期刊电子杂志社全文收录期刊收录：维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 知网收录(中)
参草菌质的发酵工艺研究
王琳；邱野；徐瑶；王书凯
关键词：双向固体发酵, 人参, 蛹虫草菌, 人参皂苷
摘要：采用双向固体发酵工程技术,以蛹虫草为发酵菌株,以人参药材为培养基主要成分进行发酵,观察了不同培养条件下菌丝的生长情况,确定了参草菌质发酵的佳工艺条件,并测定了发酵前后多糖、虫草酸、虫草素以及人参皂苷的含量变化.结果确定参草菌质的佳发酵工艺条件为:人参的粉碎粒度为10目筛、生长因子CaCO3的加入量为1.5％、初始含水量1.5倍、接入液体种子量与人参固体培养基比例为1:1,于26℃、65％相对湿度条件下培养28天.发酵产物中虫草酸、虫草素、人参稀有皂苷Rh1、Rg3含量明显升高.
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