期刊简介

               本刊是国内惟一公开发行的人参专业科技期刊。主要报道人参、西洋参和长白山天然药种的栽培技术、病虫害防治、药理药化研究，加工工艺和新产品开发等。读者对象主要是参业工作者、科研人员、大专院校学生及参茸经营者等。                

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  • 杂志名称：人参研究杂志
  • 主管单位：吉林省工业和信息化厅
  • 主办单位：吉林省人参研究院
  • 国际刊号：1671-1521
  • 国内刊号：22-1156/S
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国学术期刊电子杂志社全文收录期刊收录：维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 知网收录(中)
人参研究杂志2014年第03期

食品中人参总皂苷的测定方法研究

李青；刘思洁；石矛

关键词：分光光度法, 食品, 人参皂苷
摘要：目的：建立一种快速准确的分光光度法测定食品中人参皂苷的含量。方法采用不同前处理方式对不同类型的样品进行预处理，应用分光光度法测定人参皂苷的含量。结果人参皂苷在0μg～100μg范围内具有良好的线性，相关系数为0.9981，检出限为0.0025g/100g，相对标准偏差（RSD）为2.36%～8.56%，加标回收率在80.8%～103.3%之间。结论：该方法简便快速、准确灵敏，适用于测定食品中人参皂苷的含量。

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