期刊简介
本刊是国内惟一公开发行的人参专业科技期刊。主要报道人参、西洋参和长白山天然药种的栽培技术、病虫害防治、药理药化研究，加工工艺和新产品开发等。读者对象主要是参业工作者、科研人员、大专院校学生及参茸经营者等。
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- 杂志名称：人参研究杂志
- 主管单位：吉林省工业和信息化厅
- 主办单位：吉林省人参研究院
- 国际刊号：1671-1521
- 国内刊号：22-1156/S
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国学术期刊电子杂志社全文收录期刊收录：维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 知网收录(中)
不同产地人参质量和生理状况比较分析
刘岩；刘志洋；田义新
关键词：人参, 不同产区, 人参总皂苷, 折干率, 内含物
摘要：要:目的 本实验研究了人参主产区—东北三省不同产地鲜人参生理状况和内在质量的差别.方法 用比色法测定总皂苷含量,用HPLC法测定单体皂苷含量.用常规方法测定折干率,淀粉、总糖、还原糖、可溶性糖、粗脂肪和可溶性蛋白含量,以及淀粉酶和蔗糖酶活性.结果 研究发现,吉林省人参的所产人参折干率、人参总皂苷含量普遍高于其它两省,说明吉林省人参加工的产量都高于其它两省.不同产区人参的淀粉、总糖、还原糖和淀粉等干物质含量以及各产区酶活性对比发现,吉林省所产的人参总体上较高；各产地脂肪、可溶性蛋白质含量:辽宁省较高,吉林省较低.结论 人参有效成分与糖类物质关系密切,吉林省栽培的人参品质较好.
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