期刊简介

               本刊是国内惟一公开发行的人参专业科技期刊。主要报道人参、西洋参和长白山天然药种的栽培技术、病虫害防治、药理药化研究，加工工艺和新产品开发等。读者对象主要是参业工作者、科研人员、大专院校学生及参茸经营者等。                

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  • 杂志名称：人参研究杂志
  • 主管单位：吉林省工业和信息化厅
  • 主办单位：吉林省人参研究院
  • 国际刊号：1671-1521
  • 国内刊号：22-1156/S
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国学术期刊电子杂志社全文收录期刊收录：维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 知网收录(中)
人参研究杂志2012年第02期

不同加工方法对长白山乌杆天麻中的天麻多糖的影响研究

尹春梅；王文艳

关键词：天麻, 天麻多糖, 苯酚－硫酸法
摘要：目的研究不同加工方法下长白山乌杆天麻的天麻多糖的含量差异。方法利用苯酚一硫酸比色法对长白山乌杆天麻中的天麻粗多糖进行测定。结果经过测定，不同加工方法中，蒸制后切片的方法天麻中天麻多糖含量较高，为35．32％，小米水煮法，蜜炙法、烘烤法天麻多糖含量相对较低，分别为19．45％、25．18％、32．74％。结论通过对比可得知，不同的加工法方法．加工过程中不同因素的影响均会使得天麻多糖的含量产生差异。

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