期刊简介
本刊是国内惟一公开发行的人参专业科技期刊。主要报道人参、西洋参和长白山天然药种的栽培技术、病虫害防治、药理药化研究，加工工艺和新产品开发等。读者对象主要是参业工作者、科研人员、大专院校学生及参茸经营者等。
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- 杂志名称：人参研究杂志
- 主管单位：吉林省工业和信息化厅
- 主办单位：吉林省人参研究院
- 国际刊号：1671-1521
- 国内刊号：22-1156/S
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国学术期刊电子杂志社全文收录期刊收录：维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 知网收录(中)
改进工艺提高红参加工质量
李震；刘兵；李文艳
关键词：改进工艺, 红参, 人参皂苷类成分, 人参氨基酸, 名贵中药材, 挥发油成分, 黄酮类成分, 有效成分, 糖类成分, 肽类成分, 人参加工, 化学成分, 干货, 甾醇类, 有机酸, 无机物, 维生素, 生物碱, 生晒参, 提取
摘要：人参是名贵中药材.其主要化学成分按大类可分为人参皂苷类成分;人参糖类成分;人参氨基酸与肽类成分;人参挥发油成分以及人参中的其它成分(无机物成分与维生素、有机酸与生物碱、甾醇类及核苷、酶类及人参的黄酮类成分等.人们对人参的利用主要是将其加工成干货或提取其有效成分入药利用.鲜人参加工成品干货主要分为生晒参和红参两大类.
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